یخنی نخود شیرازی

معرفی:این غذا مثل آبگوشت است و برای درست کردن آن از گوشت، سیب‌زمینی، نخود، پیاز، نمک و زردچوبه استفاده می شود. با اینکه این غذا منتسب به شیراز است اما در بیشتر جاهای ایران آبگوشت را به همین روش درست می کنند. خوردن این غذا به همراه نان تازه و ترشی یکی از به یاد ماندنی ترین تجربه های شکم گردی در شیراز است.

یخنی نخود شیرازی

مواد لازم:

گوشت                           نیم کیلو
نخود                              2 لیوان
سیب زمینی متوسط         2 عدد
پیاز                               به میزان لازم
نمک                             به میزان لازم
زردچوبه                         به میزان لازم

طرز تهیه:

گوشت و نخود و پیاز و زردچوبه و نمک را در ظرفی ریخته آب به آن اضافه می‌کنند و روی اجاق حرارت می‌دهند تا پخته شود. سپس سیب زمینی‌ها را شسته، به داخل آب گوشت می‌اندازند. وقتی که یخنی کاملاً پخته شد، آب آن را برای تهیه ترید جدا کرده، پوست سیب زمینی‌ها را کنده، کلیه مواد پخته شده را کوبیده به مصرف خوراک می رسانند.

 

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید