کوفته هلوی شیرازی

معرفی:کوفته یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد اما طرز تهیه کوفته هلو شیرازی متفاوت و خوشمزه است که میتوان برای وعده افطاری و میهمانی ها سرو کرد.این غذا در بین شیرازی ها طرفدار بسیار دارد.

کوفته هلوی شیرازی

مواد لازم:

گوشت چرخ شده                                              300 گرم
هویج یا نرگسی رنده شده                                   300 گرم
تخم مرغ                                                          1 عدد
پیاز متوسط رنده شده                                         1 عدد
نمک و زردچوبه                                                  به میزان لازم
آرد نخودچی                                                      به میزان لازم
شکر                                                               1 قاشق سوپ خوری
آبلیمو                                                              1 قاشق سوپ خوری

مواد میانی کوفته هلوی شیرازی:

پیاز بزرگ جهت پیاز داغ                                        1 عدد
گردو – کشمش – آلو بخارا (بدون هسته) – زعفران   به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده، نرگسی رنده شده را روی آن می‌ریزیم، به مقدار لازم ادویه می‌زنیم و کاملا ورز می‌دهیم.کمی از مایه آماده شده را برمی داریم و به همراه کمی پیاز داغ درون آب جوش می‌ریزیم (جهت آماده شدن سس کوفته).آرد نخودچی را به مایه اضافه می‌کنیم و ورز می‌دهیمتخم مرغ را درون آن می‌شکنیم و باز هم ورز می‌دهیم و به تدریجآرد نخودچی به آن اضافه می‌کنیم تا انسجام بگیرد.به اندازه یک هلوی متوسط برداشته آنرا باز کرده و مقداری پیازداغ، گردو، کشمش و آلو بخارا را درون کوفته گذاشته و آن را گلوله می‌کنیم.باید دقت کنیم بین کوفته‌ها حفره و هوا و جود نداشته باشد چون وا می‌رود و باز می‌شود.سپس کوفته‌های آماده شده را درون قابلمه ریخته و سر قابلمه را نیمه باز می‌گذاریم که کوفته‌ها باز نشوند.برای رنگ و طعم این کوفته از زعفران دم کرده استفاده می‌کنیم.آبلیمو، شکر و زعفران را اضافه کرده و می‌گذاریم با حرارت ملایم جا بیفتد.پس از یک ساعت کوفته هلوی شیرازی ما آماده است.

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید