کلوچه و مسقطی شیراز

معرفی:کلوچه و مسقطی یک شیرینی بسیار سنتی است که روش پخت بسیار حساسی هم دارد. عطر وسوسه انگیز مسقطی هرکسی را به خود جذب می کند.این شیرینی نه تنها در شیراز بلکه در کل ایران طرفدار دارد.

کلوچه و مسقطی شیراز

مواد لازم:

آرد برنج: 200 گرم

روغن جامد: 125 گرم

آرد سفید:50 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

گلاب:یک چهارم پیمانه

پودر شکر:80 گرم

تخم خرفه:مقداری

شکر:1 کیلو

آب:750 گرم

جوهر لیمو:یک چهارم قاشق چایخوری

نشاسته:نیم کیلو

گلاب:یک کیلو 

زعفران دم کرده:مقداری

روغن مایع:100 گرم

کلوچه و مسقطی شیراز

طرز تهیه:

برای تهیه کلوچه ابتدا آرد برنج، پودر شکر، آرد سفید و تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم، روغن جامد و کمی گلاب به آن اضافه کرده و کاملا هم می زنیم تا به صورت خمیر در بیاید. مقدار کمی از آن را بر می داریم گلوله می کنیم و در سینی می گذاریم و بوسیله مهر چوبی روی آن نقش می اندازیم. سپس آنرا به مدت 20 دقیقه با درجه حرارت 160 درون فر می گذاریم.
برای تهیه مسقطی شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو را با هم مخلوط کرده به مدت نیم ساعت می جوشانیم. شربتی بدست می آید. مقداری آب به نشاسته اضافه کرده و هم می زنیم و درون ظرف اصلی می ریزیم و شربت را بتدریج به آن اضافه می کنیم. زعفران را به آن افزوده و در حین جوشاندن کمی روغن مایع به آن اضافه می کنیم و 15 دقیقه مسقطی را کاملا هم می زنیم تا خودش را بگیرد. مسقطی را کف ظرف پهن کرده به مدت یک ساعت آنرا در یخچال قرار می دهیم. سپس از یخچال آنرا بیرون می آوریم و بصورت لوزی برش می دهیم

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید