دمی لوبیا پلو شیرازی

معرفی:وقتی اسم از لوبیا پلو می آید شاید برنج به همراه لوبیا سبز را تصور کنید اما لوبیا پلوی شیرازی ها فرق دارد و با لوبیا چشم بلبلی درست می شود.شیرازی ها به خوردن لوبیا پلو شیرازی علاقه زیادی دارند عطر شوید و طعم منحصر به فرد لوبیای چشم بلبلی این غذا را خوش خوراک تر کرده است.این غذا همانند باقالی پلو، شیرین پلو و شوید پلو طرفدار زیادی دارد.

دمی لوبیا پلو شیرازی

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده :                             400 گرم

برنج :                                              3 پیمانه

شوید :                                            200 گرم

پیاز :                                               2 عدد

کره :                                              50 گرم

روغن حیوانی :                                3 قاشق غذاخوری

زردچوبه :                                       1 قاشق غذاخوری

دارچین :                                       1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه :                                  1 قاشق غذاخوری

نمک :                                          1 قاشق غذاخوری

لوبیا چشم بلبلی :                         2 پیمانه

دمی لوبیا پلو شیرازی

طرز تهیه:

ابتدا برنج را بشویید و درون ظرف مناسبی با مقداری نمک و آب بریزید تا برنج به خوبی خیس بخورد. در مرحله بعدی دستور پخت لوبیا پلو شیرازی لوبیا چشم بلبلی را به مدت 20 دقیقه با 2 لیوان آب و مقداری نمک در قابلمه ای مناسبی بریزید تا به خوبی پخته شود. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و با نیمی از روغن و کره پیازها را به خوبی تفت دهید بعد از اینکه پیازها طلایی شدند گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و دارچین و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت به مدت 20 دقیقه بر روی حرارت ملایم پخته شود.ذر مرحله بعدی طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی, مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را بر روی حرارت گاز قرار دهید بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید برنج را درون قابلمه بریزید و در انتهای جوشیدن برنج لوبیا های پخته شده و شوید را به برنج اضافه کنید.سپس برنج را آبکش کنید, برای ته دیگ لوبیا پلو می توانید از کاهو و یا سیب زمینی استفاده کنید, مقداری روغن در قابلمه بریزید سپس یک لایه از کاهوها را در کف قابلمه بگذارید و یک ردیف از برنج را بر روی کاهو ها بریزید سپس مقداری از مخلوط مواد گوشتی را بر روی برنج بریزید و این مراحل را همین طور ادامه دهید تا برنج و مخلوط مواد گوشتی تمام شود. سپس باقی مانده کره را آب کنید و بر روی پلو بریزید و به مدت 45 دقیقه اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

نکاتی برای پخت لوبیا پلو شیرازی ایده آل

1.در تهیه لوبیا پلو شیرازی می توانید از شوید خشک نیز استفاده کنید 50 گرم شوید برای 1 کیلو برنج مناسب است. شوید خشک را 1 ساعت قبل از پخت لوبیا پلو در مقداری آب خیس کنید سپس موقع دم کردن برنج, شوید را در لا به لای برنج بریزید.

2.لوبیا پلو مقداری چرب تر از بقیه پلو ها سرو می شود و طعم لذیذ و بی نظیری دارد.

3.مدت زمان خیس کردن برنج بستگی به نوع برنج دارد.

4.می توانید لوبیا پلو شیرازی را به صورت دمی و یا برنج کته ای بپزید که روش دمی این غذا خوشمزه تر است.

5.مقداری از مخلوط مواد گوشتی را می توانید نگه دارید و بعد از اینکه پلو را در ظرف کشیدید مقداری از مواد گوشتی را بر روی پلو بریزید.

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید