اشکنه شیرازی

معرفی:اشکنه برای همه ایرانی‌ها، متولد هر دهه‌ای که باشند، یک غذای نوستالژی و یادآور دستپخت بی‌نظیر مادربزرگ‌هاست.در سال‌های دورتر به محض این‌که هوا کمی گرم یا سرد می‌شد مادرها و مادربزرگ‌ها دست به کار می‌شدند و یک اشکنه خوشمزه به سبک خودشان بار می‌گذاشتند تا کمی به معده به خاطر خوردن غذاهای سنگین استراحت بدهند. اصلا انگار اشکنه غذایی برای بشارت تغییر فصل بود.

اشکنه شیرازی

مواد لازم:

پیاز:                                                       3 عدد

روغن:                                                    2 قاشق سوپخوری

ماست:                                                 1 پیمانه

تخم مرغ:                                              4 عدد

شنبلیله (تازه و ساطوری شده):                1 قاشق غذاخوری

نعنا (خشک):                                        1 قاشق غذاخوری

نمک:                                                  به میزان لازم

زردچوبه:                                             به میزان لازم

اشکنه شیرازی

طرز تهیه:

پیازها را خلال کرده در روغن سرخ می کنند, وقتی که رنگ پیازها طلایی شد, زردچوبه را روی آن ریخته, کمی هم می زنند. سریع تفت می دهند تا سبزی ها نسوزد و مقداری آب و نمک به آن اضافه می کنند و می جوشانند وقتی آب پیازک حاضر شد, آن را روی نان خرد کرده ریخته, به صورت ترید مصرف می کنند.اگر خواستند تخم مرغ به آن اضافه کنند, قبل از آماده شدن,تخم مرغ ها را در ظرفی به هم زده و یا با ماست مخلوط نموده و داخل آب پیازک می ریزند. به جای ماست می توان از دوغ هم استفاده کرد.

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید